Menu BIB à 54,50€

Duo de Pâtés de Gibier Artisanal, Confit de Poires et Coings, Toast

Croquettes aux Crevettes Grises, OU Fondues au Parmesan

Carpaccio de Biche, Figue Fraîche, Copeaux de Foie d’Oie

Saucisson Chaud de Lyon Poêlé, Lentilles Façon Madrilène
*****
Filet de Marcassin, Sauté de Choux de BXL, Guanciale, Sauce Poivrade

Sandre « Vapeur», Purée d’ Endives, Sauce au Vin Jaune et Estragon

Mignon de Bœuf Poêlé, Béarnaise Maison, Pommes Allumettes

Cuisse de Canard Confite, Chicon Braisé, Sauge, Frittes de Rösti
*****
Ile Flottante, Crème Anglaise, Pralin et Caramel au Beurre Salé

Tarte au Sucre « Recette Maison »

Tiramisu Della Casa