Menu BIB à 56,00€

Œuf Poché Façon Meulemeester Revisité, Crevettes Grises, Sauce Mousseline

Tagliata de Pluma Iberico, Roquette, Parmesan, Aïoli d’Espelette.

Croquettes aux Crevettes Grises OU Fondues au Parmesan

Carpaccio de Saint-Jacques & Saumon, Huile d’Olive Citronnée, Sauce Vincent.

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Jambonneau d’Agneau Braisé, Tomates & Gousses d’Aïl Confites,

Jus au Thym Frais.

Mignon de Bœuf Poêlé, Sauce Béarnaise, Pommes Allumettes Maison.

Cœur de Saumon Mi-Cuit, Purée d’Olives Vertes, Crémeux de Homard.

Aiguillettes de Magret de Canard à l’Orange Sanguine, Pommes Amandines.

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Mousse au Chocolat Noir, Caramel Beurre Salé.

Tiramisu Maison.

Yaourt Grec, Airelles Confites, Zestes d’Agrumes, Chocolat Blanc.